Petty 120mm Yoshimitsu Aogami Stahl - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz SHIROGAMI (WEISSPAPIERSTAHL) with a blade length of

with a blade length of 165mm

This knife is suitable for professional chefs and hobby chefs

Messerart Santoku Länge der Klinge 14 cm Griffmaterial Holz Pakka Grifflänge 11 cm Gesamtlänge 26

The extreme hardness of the HAP40 steel used for this blade is particularly noteworthy

Petty 120mm Yoshimitsu Aogami Stahl - Politur finished, Urushi Griff transparent - schwarz SHIROGAMI (WEISSPAPIERSTAHL) with a blade length ofKleines Petty mit groen Qualitten Dieses in Handarbeit geschmiedete Petty aus der Yoshimitsu Schmiede hat einen klassischen dreilagigen, beidseitig geschliffenen Klingenaufbau mit aufpoliertem Klingenfinish. Der Kernstahl der Klinge aus Blue #2 Stahl wird auf einen Rockwellgrad von 61 62 HRC gebracht. Der rostfreie Mantelstahl schtzt den Blue #2 Kernstahl und macht dieses Messer am Klingenblatt (nicht jedoch an der Schneidekante!) widerstandsfhiger