Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-foie-gras Diese Entenprodukte sind ausschließlich von

Diese Entenprodukte sind ausschließlich von Tieren

Die entstehende Flüssigkeit wird dann entzogen und die Fische reifen jetzt nochmals für mehrere Monate in Holzfässern

sondern an robusten Scharnieren hochgeklappt

selbst bis zu -70°C im Tiefkühlbereich

Verjus (Essig) aus dem Burgund, Fallot, 250 ml sub-foie-gras Diese Entenprodukte sind ausschließlich vonVerjus (franzsisch = grner Saft) ist der Most unreifer Trauben. Jahrhundert war "Verjus" klassisches Suerungsmittel in der europischen Kche, geriet dann aber durch den Handel mit Zitronen in Vergessenheit . Bis ins 17. Verjus prsentiert eine speziell sanfte Sure mit reichem Aromenspiel und ist universell einsetzbar. Im Salatdressing, zum Beizen von Fleisch, fr Saucen und selbstverstndlich auch zum Abschmecken von Desserts