Süßholzwurzel, gemahlen, 1 kg herkunft-hk dunkelbraune

dunkelbraune

Sie sollten erst kurz vor der Anwendung frisch zubereitet aus der Mühle gemahlen

Im Anschluss an die Reinigung werden sie mit 120°C heißen Werkzeugen in ihre Form gebracht

Backwaren und Entremets

Süßholzwurzel, gemahlen, 1 kg herkunft-hk dunkelbrauneDas Aroma erinnert an Anis oder Fenchel, ist aber noch strker. Der Aroma ist stark s und erwrmend. Sholz ist immer eher eine Heilpflanze als ein Gewrz gewesen. Die starke und leicht dominierende Se dieser Pflanze scheint weder zu sen noch zu wrzigen Speisen zu passen. Allerdings knnen geringe Mengen Sholz das chinesische Fnf Gewrze Pulver wesentlich verbessern. Althergebracht ist naturbelassen die Herstellung von Lakritz durch Kochen und Reduzieren