Trehalose-Zucker, wenig süß, für TK-Zubereit. o. Zucker-Wasser frittieren, 1 kg sub-kapern Karamellisierte Marcona-Mandeln umhüllt von erlesenster

Karamellisierte Marcona-Mandeln umhüllt von erlesenster Pralinécreme bestäubt mit Kakaopulver

Das Pulver wirkt in kalten Zubereitungen verdickend

Diese Spieße wirken filigran und apart und lassen sich durch ihr Knotenende gut greifen

sondern ebenfalls geschmacklich

Trehalose-Zucker, wenig süß, für TK-Zubereit. o. Zucker-Wasser frittieren, 1 kg sub-kapern Karamellisierte Marcona-Mandeln umhüllt von erlesensterTrehalose Zucker ist ein Zweifachzucker (Disaccharid) der aus pflanzlicher Strke gewonnen wird. Er hat eine geringere Skraft (etwa 45%) als normaler Haushaltszucker. Im Vergleich zu anderen Zuckern ist Trehalose chemisch, thermisch und gegenber Sure stabil. Trehalose schtzt die Zellen vor Verletzungen durch Eiskristalle bei Frost und Tiefkhlprozessen. Verwendung bei der Produktion von Speiseeis, Backwaren, Swaren, Fruchtzubereitungen, Konfitre,